Смотрите также:
Баклажаны под холодным соусом
Бывало, припрешься с работы домой, хорошенько измотанный, и понимаешь: на то, «чтобы что-то сварганить», нет ни времени, ни сил, а запасов, вроде задубевшей пачки скомканных пельменей годовалой давности, у тебя отродясь никогда не водилось и не заведется. Карпаччо! Вот что иногда способно выручить «отца русской демократии», хотя, как известно, носителю этого титула Кисе Воробьянинову, который «ne mange pas six jours», сгодились бы и пельмени. Но всё же… Готовится карпаччо молниеносно, во множестве вариаций, а что касается куска говяжьей вырезки — основы мясного карпаччо — стыдно его не иметь в морозилке. Тем более что, как правило, он попадает туда по определению и даже закономерно.
Читать далее «Два вида карпаччо из говядины»