Два вида карпаччо из говядины

Смотрите также:
Баклажаны под холодным соусом

Карпаччо из вырезки от www.dunduk-culinar.ru

Бывало, припрешься с работы домой, хорошенько измотанный, и понимаешь: на то, “чтобы что-то сварганить”, нет ни времени, ни сил, а запасов, вроде задубевшей пачки скомканных пельменей годовалой давности, у тебя отродясь никогда не водилось и не заведется. Карпаччо! Вот что иногда способно выручить “отца русской демократии”, хотя, как известно, носителю этого титула Кисе Воробьянинову, который “ne mange pas six jours”, сгодились бы и пельмени. Но всё же… Готовится карпаччо молниеносно, во множестве вариаций, а что касается куска говяжьей вырезки – основы мясного карпаччо – стыдно его не иметь в морозилке. Тем более что, как правило, он попадает туда по определению и даже закономерно.

Читать далее “Два вида карпаччо из говядины”