Холостяцкий рыбный суп

Смотрите также:
Новогоднее блюдо лентяя
Сверхленивое холостяцкое суфле

сервировка и подача рыбного супа

В моей семье по части еды — все немного с приветом. За исключением, быть может, старшей дочери. Да и то по той причине, что она живет и работает в Берлине, то есть в удалении от нашего семейного очага с его «приветами».
Так вот, небольшой «привет» моей жены заключается в вегетарианском стиле её питания. Поэтому, понятное дело, ей не всегда подходит то, что иногда готовлю я.
— Скотти, — тем не менее говорю я ей (почему «Скотти», хотя она Ирина, как-нибудь потом напишу), — не желаешь ли ты откушать рыбный суп на юго-восточный манер?
— Нет, кусок свинячьей колбасы, — отвечает она (почему я кусок такой колбасы, тоже как-нибудь напишу) — у меня еще есть суп из спасерованных белых грибов, который ты приготовил три дня назад.

Читать далее «Холостяцкий рыбный суп»

Форель, запеченная под сливочным паром

Смотрите также:
Как пожарить карася, замаринованного в сметане

готовая форель, запеченная под сливочным паром

Рыбу любит, вероятно, большинство из нас. И, вероятно, большинство из нас любит разную рыбу в разных исполнениях. А как иначе? Иначе любовь быстро перетекает в нелюбовь. И я знаю немало людей, которых кривит не то что от запаха, а только от упоминания о рыбе. Истоки этого неприятия, как правило, одни и те же: однажды случившееся однообразие в каком-нибудь наихудшем своем проявлении. И мне этих людей искренне жаль. Как, впрочем, жаль и тех, кто опасается экспериментов с рыбным, выражаясь кулинарным языком, сырьем. А между тем эксперименты (при условии соблюдения общих правил приготовления рыбы) дают иногда поразительные результаты.

Читать далее «Форель, запеченная под сливочным паром»