Вопросы, замечания, отзывы

Друзья мои, прошу не употреблять в сообщениях нецензурную лексику и выражения, оскорбляющие других посетителей сайта. Спасибо за понимание!

Архив “гостевой книги” прежнего сайта здесь
Архив прежней версии “кулинарии онлайн” здесь

Моё интервью издательству “Эксмо”

Взято отсюда

Мы можем бесконечно рассказывать о замечательных авторах нашего издательства. Но никто не расскажет о них лучше, чем они сами. Именно поэтому мы продолжаем нашу традицию брать интервью у наших кулинаров.
И сегодня мы беседуем с Маратом Абдуллаевым, создателем блога Дундук-кулинар, автором книги “Дундук-кулинар. Лучшие рецепты” и новинки “Плов, шурпа, лагман, шашлык”.
– Марат, расскажите, пожалуйста, нашим читателям немного о своем детстве.
– Мое детство ничем не отличалось от детства подавляющего большинства советской ребятни. Совершенно обычное, в рамках тогдашних стандартов, гарантировавших светлое, безоблачное и беззаботное детство. Во всяком случае, чего-либо, что омрачало бы моё детство или делало его неполноценным, я не припомню. Родился я на северном Урале, в Свердловской области, куда моих родителей распределили после окончания железнодорожного ВУЗа. Позже мы переехали в Узбекистан, где я прожил с родителями до призыва в армию. На этом, собственно, детство закончилось, и началась взрослая жизнь.

Читать далее “Моё интервью издательству “Эксмо””

Дунduk- это кто?

Большинство людей почему-то считает, что тот, кто в кулинарной «теме» – либо повар, либо человек так или иначе имеющий отношение к приготовлению пищи. Я вас разочарую, друзья мои. Я не повар, никогда им не был и никоим образом не соприкасался с этой сферой. Разве что, как каждый из нас – в качестве посетителя ресторана или столовой. Я – журналист. И по образованию и по профессии. Причем, журналист общественно-политической направленности (если не считать 10 лет работы в автомобильной тематике), поэтому и в этом качестве мне не приходилось заниматься кулинарией.

Читать далее “Дунduk- это кто?”

Как приготовить шашлык в… сковороде

Смотрите также:
Шашлык, приготовленный в духовке

Шашлык, приготовленный в сковороде

Что будет, если кусочек вырезки – этот не самый дешевый, но самый маленький отруб (по соотношению к к общей массе говяжьей туши) пустить не на поднадоевшие филе-миньоны-медальоны, не на замысловатую говядину имени дюка Веллингтона, не на сомнительный в плане временнЫх затрат и непредсказуемого результата ростбиф, а на что-нибудь более приземленное и слегка разэдакае? А давайте посмотрим, что будет.

Читать далее “Как приготовить шашлык в… сковороде”