Домашнее вино из крыжовника

Смотрите также:
Домашнее вино из красной смородины
Яблочный сидр
Вино из черной смородины
Вино из малины
Вино из черноплодной рябины

домашнее вино из крыжовника

Говорят, что крыжовенное вино (или, если угодно, вино из крыжовника) очень похоже на виноградное. Может, оно и так, весь вопрос только в том, на какое виноградное оно похоже, учитывая не только массу сортов винограда, места его произрастания, купажи, но и год урожая, непосредственный «почерк» винодела, и многое многое другое, что делает виноградные вина очень разными по вкусу. Это сложный вопрос, на который к тому же наслаиваются различия в технологии крыжовенных и виноградных вин. Но — любопытный. Причем как в плане сбацать вино, «похожее на виноградное», так и просто вино, поскольку крыжовник по части вина — ягода номер один. Ну, или номер два — после винограда. Не случайно, ведь, его называют ещё «северным виноградом».

Читать далее «Домашнее вино из крыжовника»

Вино из черники, или Как обуздать лесную капризницу

Смотрите также:
Вино из клубники
Домашнее вино из крыжовника
Яблочный сидр
Вино из черной смородины
Вино из красной смородины
Вино из малины
Вино из черноплодной рябины

вино из черники, черничное вино

Приготовление вина, если им заниматься осознанно, а также чуток с любовью и увлечением, рано или поздно подталкивает к непреодолимому желанию исполнить в этом деле что-то вроде высшего пилотажа. Не в смысле, конечно, каких-нибудь выкрутас, тем более что с вином они ни к чему. А в смысле движения. От понятного, например, и отработанного — к загадочному и интригующему, как природа самого человека. О природе человека и его психологии смотрите на сайте http://my-self.ru Однако, если вернуться к интриге с черничным вином, ягода-черника, известная тем, что она с трудом и нехотя превращается в вино, а если превращается, то благодарит винодела по полной программе, — отличный для высшего пилотажа материал. Тем паче что более приземленной (в буквальном толковании) ягоды, вызревающей на ползучих кустарниках в сосновых борах, наверное, и не сыскать. Вот он — типичный черничник середины июля-начала августа, куда следует, несмотря на полчища комаров, заглянуть, и собрать хотя бы корзину черники:

Читать далее «Вино из черники, или Как обуздать лесную капризницу»

Вино из красной смородины, или Чем чревато одно из шести чувств лентяя

Смотрите также:
Домашнее вино из крыжовника
Яблочный сидр
Вино из черной смородины
Вино из малины
Вино из черноплодной рябины

вино из красной смородины

Если вы ленивы до безобразия, то есть настолько, что отварить макароны под готовый соус или порубить мясо на фарш для вас целая история, то изготовление натурального вина из натуральной же красной смородины — самое подходящее занятие для ваших, не терпящих какого-либо обременения рук. Ибо нет ничего проще вина из красной смородины (в отличии от вина из черной смородины), точнее в том, чтобы его (в переносном, конечно, смысле) «замутить» . Остальное — трансформировать эту расхожую и в прочем быту малопригодную ягоду в нечто стоящее, скажем, в теплые воспоминания о минувшем лете — всё это доделает природа.
Ну, или то, что сотворено природой.
Но точно не вы.
Разве что чуть-чуть.
Незначительно.
Гораздо меньше, чем это необходимо для отваривания макарон.

Читать далее «Вино из красной смородины, или Чем чревато одно из шести чувств лентяя»

Метаморфозы вина из клубники

Смотрите также:
Домашнее вино из крыжовника
Яблочный сидр
Вино из черной смородины
Вино из красной смородины
Вино из малины
Вино из черноплодной рябины

вино из клубники (садовой земляники)

Как-то раз декабрьским вечером положил я в креманку несколько ложек клубничного варенья, которое сварил ещё в сезон созревания ягод, и совершенно им не вдохновился, вернув варенье в банку. Замороженные ягоды и вовсе вызвали приступ необъяснимой тоски, поскольку клубника (она же садовая земляника), оттаяв, потекла, потеряла форму и, собственно, мало чем саму себя напоминала. Тогда я наполнил креманку то ли турецкой, то ли греческой клубникой — внешне похожей, конечно, на нашу, но без вкуса и запаха, и понял, чего мне не хватало. Да, не хватало именно его — сильного, устойчивого, душистого и легко узнаваемого аромата клубничных ягод, сорванных с куста июньским утром, которое особенно остро воспринимается в дни зимнего солнцестояния. Точнее говоря, солнцеотсутствия. Благо, есть такая замечательная вещь как клубничное вино — единственное, пожалуй, из всех знакомых мне вин, которое ни разу не пахнет вином. Оно благоухает, да ещё как, тем самым искомым клубничным ароматом! Оно источает его, как коньяк, стоит только согреть бокал в ладонях и склониться над ним! Оно — всюду, если вздумается разгуливать с бокалом по комнатам, изредка к нему прикладываясь, как к корзине, полной ягод! Фантастический напиток, благодарно отвечающий за удушение внутренней жабы полугодовой давности: «Клубнику на вино?! Вместо того, чтобы её съесть или сварить варенье?!»

Читать далее «Метаморфозы вина из клубники»

Яблочный сидр

Смотрите также:
Вино из клубники
Домашнее вино из крыжовника
Грушевый сидр (пуаре)
Вино из черной смородины
Вино из красной смородины
Вино из малины
Вино из черноплодной рябины
Вино из черники

яблочный сидр, приготовленный в домашних условиях

Урожай яблок, что ни год, огорчает изобилием. В отличие от манны небесной, которую ждёшь-ждёшь, а она на голову не просыпается. Даже на моём деревенском участке, где яблони когда-то были понатыканы, как попало и исключительно для создания тени — над той же головой, на которую манна небесная так и не просыпалась. По закону подлости, поскольку сорта яблонь при их посадке не интересовали меня совершенно, деревья оказались не только в смысле сортов практически однообразными, но и плодовитыми, как чавыча, вышедшая на икромёт. Вы только полюбуйтесь:

Читать далее «Яблочный сидр»